Vastuvõtt on suurepärane alternatiiv õhtusöögile. Tavaliselt korraldatakse vastuvõtte või esitlusi vastuvõttude või puhvetite korraldamisel, kuid miks mitte korraldada kodupidu sarnases formaadis? Rootsi laua vastuvõtt ei hõlma laua taga istumist - roogasid kuvatakse samal ajal ja külalised teenindavad ise. Proovige järele - see õhtusöögi variant meeldib kindlasti nii külalistele kui ka perenaisele.
Kasutusjuhend
1
Seadke peamine laud mööda seina. Kata see püstiseelisega pika laudlinaga (laua jalad katab plisseeritud lõuend). Laudlina peal saab panna mitu tagurpidi keeratud pappkarpi - need loovad roogade korraldamiseks erinevad tasemed. Katke need riidetükkidega, et need vastaksid laudlinu toonile.
2
Rootsi laua laua kõrval asetage teine, väiksem. See on ette nähtud kasutatud roogade ja klaaside jaoks. Mõelge külaliste hubastele kohtadele - neil peaks olema võimalus istuda diivanil või toolil, toetuda seinale või panna klaas riiulile. Ärge arvake, et kutsutud seisavad kogu õhtu ruumi keskel.
3
Rootsi laua aluseks on nõud, mida saab süüa ilma noa abita või, mis on veelgi mugavam, oma kätega kaasa võtta, ilma et oleks võimalik määrduda või kõrvetada. Seetõttu jätke menüüst välja traditsioonilised vaasid, tükis küpsetatud liha, terve küpsetatud lind või kala. Mitte liiga hea idee koduseks puhvetiks - sushi. Paljudel on lihtsalt piinlik kätega süüa ja kepp-söögipulkasid on üsna raske kontrollida. Lisaks tilgub sojakaste põrandale ja külaliste rõivastele kindlasti.
4
Parimad suupisted buffet-laua jaoks on väikesed võileivad, kanepid ja tartletid - taignakorvid, mida saab täita pasta, salatite või kaaviariga. Konserveeritud ja värsked köögiviljad, lõigatud kitsasteks viiludeks, näevad välja väga elegantsed. Kõik võileivad ja köögiviljad tarnitakse plastist varre või hambaorkudega - nii on neid mugav oma kätega võtta.
5
Pange suupisted suurtele lamedatele taldrikutele või alustele. Ühel taldrikul ühendage erinevad kanepi- ja tartletiliigid, nii et külalised saaksid laua taga liikudes kaasa võtta ükskõik mida. Asetage tangid iga roa kõrvale lahti.
6
Kuumaid roogi pakutakse spetsiaalsetes suletud mahutites või toidukütteseadmetel (neid saab rentida igas toitlustusettevõttes). Parim buffee versioon kuumast - kõikvõimalikud minirullid varrastel. Keetke vaagen, keerates kala, krevetid, kana või veiseliha puidust varrastele. Saate süüa taimetoidu kebabe seentest ja köögiviljadest. Asetage kastmepaadid konteinerite kõrvale. Lisandil saate küpsetada aurutatud mini-köögivilju ja serveerida neid tervena. Kartulipüree, pasta või riis ei sobi buffet-vastuvõttudeks.
7
Nõude ja kandikute vahel asetage virnad puhast taldrikut. Järgmisena asetage seadmed pesu salvrätikutele. Ärge unustage paberist salvrätikuid - puhvetis on need vajalikud. Rühmitage oma joogiklaasid pudelite lähedale.
8
Serveeri alkohoolseid jooke avatud pudelites, mahlades ja puuviljajookides - kannudes. Rootsi laua laud kaunistatakse koduse alkohoolse joogiga. Külma aastaajal valmistage hõõgveini ja suvel - sangriat või puuvilja pirni. Sangria saab lauale sättida suures klaasist vaas-kraapimisvaasis ja serveerida hõõgveini kaunil metallpannil, mis on paigaldatud väikesele plaadile, mis hoiab joogi temperatuuri. Selle kõrval asetage valamine ja vabastage käepidemetega paksude seinaga klaasist pokaalide rida.
9
Rootsi laua ajal veenduge, et puhtaid nõusid oleks alati piisavas koguses ja määrdunud nõud ei seisaks kõigil vabadel pindadel. Kui suupistetega roog on tühi rohkem kui 2/3 mahust, eemaldage see, täiendage suupisteid ja pange see uuesti lauale.
Kasulik nõu
Kui teil on kahtlusi, kas saate ise buffet-i korraldada, pöörduge toitlustusettevõtte poole. Spetsialistid koostavad menüü, serveerivad teie juures laudu ja hoolitsevad vajadusel külaliste eest.
