Seene korjamine või “vaikne jaht” on väga meeldiv ja kasulik ajaviide, kui olete relvastatud piisavate teadmistega, vastasel juhul võite riskida jahimehe ohvrina. Kuidas mitte viga teha ja mürgist seeni ära tunda?
Suurim oht kogenematutele seenekorjajatele ei ole kõik tuntud kärbseseene ja greabid, mis on väliselt sarnased söödavate mürgiste seentega. Seenekorjajate jaoks kõige soovitavamal seenel on mürgiste seas mitu kahekordistumist. Väliselt sapi seen on peaaegu eristamatu valgest ja isegi kogenud seenekorjaja võib viga teha. Pöörake tähelepanu seenemütsi alumisele pinnale: mürgine on roosa värvi ja lõikuse ajal muutub mütsi tükk kiiresti punaseks. Pole asja, et saatana seenel on selline pahaendeline nimi. Selle jalg on palju paksem kui kukeharjal, sääre ülemine osa on roosakas. Katkesta sellise seene viljaliha ja kui see muutub kiiresti punaseks ja muutub siis siniseks - visake see kohe minema! Saatanlik seen on üks kõige mürgisemaid.
Paradoksaalselt võib mürgitada isegi häid söödavaid seeni. Te ei tohiks vanu, ülekasvanud seeni korjata. Neisse koguneb mürgiseid aineid ning isegi või, portselan seened, kibuvits ja kask seened võivad põhjustada tõsist mürgitust.
Piisavalt raske on eristada häid seeni mürgistest, isegi kogenud seenekorjajatest. Niisiis, suve lõpus ilmuvad arvukalt mesi seeni ja samal ajal võite metsast leida nende kahekordistusi - mürgiseid väävlikollaseid ja pruunipunaseid mee-agareid. Punakad või piimvalged plaadid, seene paksenenud alus peaks teid hoiatama. Need on mittesöödavate seente tunnused. Söödavatel sügisseentel on kaaludega meemüts, seal on valge kile, mille eesmärk on seenejalg mütsi servaga ühendada. Pruunpunase meega agarit eristatakse ebameeldiva terava lõhna ja maitsega ning neis sisalduv mürk mõjutab seedetrakti.
Seened, nagu õmblused ja morels, on samuti mürgised. Nendes sisalduv mürk ei halvene keedetuna ja põhjustab ägedat mürgistust, eriti lastel.
On mitmeid seeni, mida ei saa toorelt süüa. Need on nn piimamehed ehk rinnad, meie lemmik seened, põnevust. Lääne-Euroopas peetakse neid mürgisteks ja neid ei sööda. Nende seente pikaajalise leotamise või keetmise ajal söödavaks muutmine. Seened tuleks mitu päeva leotada. Puljong tuleb kurnata ja seened praadida. Seal on umbes 50 seeneliiki, mis ebapiisavalt küpsetatuna või toorelt söödes põhjustavad ägedat mürgitust. Mis on kõige ebameeldivam, mõned seened pole alkoholiga täielikult ühilduvad, mis tugevdab mürgistuse sümptomeid.
Äärmine tähelepanelikkus ja täpsus "vaikse jahiga" võimaldavad teil mürgise seeni õigeaegselt ära tunda ja kaitsta end ohu eest. Pidage meeles, et seened kasvavad alati samas kohas, nii et kui te ei kahjusta seeneniidistikku, siis järgmisel aastal leiate hinnalise põõsa alt samad söödavad seened nagu varasematel aastatel.
