Paljud lugupeetud ettevõtted ja ettevõtted korraldavad oma töötajatele bankette, sellised üritused on muutunud üsna populaarseks. Teenust tuleks osutada õigel tasemel, nii et kliendid pöörduksid teie asutuse poole.
Kasutusjuhend
1
Enne banketi korraldage eraldi ruumis aperitiiv. Külastajad peaksid peamisi külalisi ootama. Aperitiiviks pakutakse mitmesuguseid jooke. Samal ajal saate pakkuda külastajatele kanepit.
2
Täitke kõik klaasid eelnevalt 2/3 ja asetage väikesele alusele. Mahud peaksid olema üksteisest kahe kuni kolme sentimeetri kaugusel. Kõrged klaasid peaksid olema kandiku keskel ja madalad peaksid olema servale lähemal.
3
Kelner hoiab kandikut vasakus käes ja parem on tema taga. Ta peab pakkuma külalistele jooke ja ütlema nende nimed. Kui üks külastajatest tellib jooki, mida pole kandikul, peab kelner talle tellimuse esitama. Soovitud töötaja puudumisel soovitab ta külalisele mõnda muud jooki, mis on sarnane tema tellitud joogiga.
4
Kui kandikule on jäänud kaks või kolm klaasi, peab kelner pakkumist täiendama, võttes teel kaasa tühjad klaasid.
5
Banketi ajal sisenevad esimesena saali kõige ettekandjad, kes teenindavad kõige kaugemaid laudu. Esmalt serveeriti kala, köögivilju, kaaviari ja võid. Pärast seda toimetavad kelnerid liha. Seejärel pakutakse sooja roogi, magustoite, puuvilju ja jooke. Pärast roogade serveerimist seisab kelner laua poole kahe kuni kolme sammu kaugusel külalistest.
6
Kui üks külalistest teeb röstsaia, siis teenus lõpetatakse. Sööke ja suupisteid pakutakse vasakul ja jooke paremal. Kuumad suupisted tuleks panna kookosetootjatesse, magustoidud - kaussidesse, supid - taldrikesse, kuumad joogid - tassidesse.
7
Enne söögikordade pakkumist tuleb külalisi hoiatada, öeldes: "Las ma annan kohale". Nõude jaoks, mida süüakse tavaliselt kätega, tooge salvrätikud ja väikesed tassid veega ja viil sidrunit.
8
Pange magustoidud, maiustused, koogid, küpsised, pähklid, suhkur ja tuhatoosid. Laua saab eelnevalt kokku seada konjakiklaaside ja kohvitassidega. Iga külalise ette panid nad vasakule käepidemega tassi, vahemaa laua servast on viis kuni kümme sentimeetrit. Alusel asetatakse lusikas koos pistikutega paremale. Prillid pannakse tasside taha.
9
Kohvi serveerimisel peab kelner pakkuma külastajatele piima ja koort. Tee jaoks vajate veel ühte tassi, alustass ja lusikas. Sidrun serveeriti müügikohas. Jookidest vabastatud nõud täidetakse külalise soovil uuesti. Teetassi ei lisata, teed serveeritakse teises tassis. Igal laual peaksid olema keedetud või mineraalveega veiniklaasid.
